Kvällsgott

Vi försöker socker-detoxa familjen. Det går sådär. Sötsuget är stort i perioder, hos både barn och vuxna. Värst är det på kvällen.. 

Räddningen ikväll:

Varm fruktsallad med äpple, jordgubbar och björnbär stekta i lite smör och kanel. Samt vaniljkeso toppad med valnötter och lite honung. 

Hur. Gott. Som. Helst. 

:-)

Good skills och White fluffy frosting

Nu har jag fått ett ryck idag, och bakat en massa...Eller massa å massa, en del =)
Jag fick gedigen hjälp i köket av Lille M, har har good skills i att slicka alla bunkar och byttor ;) Det blev iaf pepparkaksmuffins/cupcakes, Anna-Lisas kola, knäck och chokladbollar. Yummy!

Muffinsen förvandlades till cupcakes, som spritsades med white fluffy frosting och dekorerades med kristyrblommor. Kul att prova nåt nytt, frostingen är tydligen egentligen italiensk maräng. Smakar helt ljuvligt, sött men gott! Receptet kommer nedan. 

Cupcakes till adventsfika imorgon.

Slog in cupcakesen i silkespapper, puh det va slirigt ;)

Matchande för herrar och damer =)

Till en speciell person <3

Recept White Fluffy Frosting
2,4 dl socker
0,8 dl vatten
1/4 tsk pressad citron eller vitvinsvinäger
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker

I en kastrull rör du ihop socker, vatten och citron (vitvinsvinäger), låter det koka upp så att sockerkristallerna smälter  helt och tar sedan bort kastrullen från värmen.
I en skål (hushållsassistent), vispar du äggvitorna och vaniljsockret hårt så att det blir vitt och mjuka toppar bildas.
Häll i sockerlaget försiktigt i marängen och lite i taget. Vispa konstant. Detta moment ska ta en stund.
Vispa tills marängen svalnat och blivit fast. Du ska kunna vända skålen upp- och ner utan att marängen rör sig.

Klart!  In i kylskåpet en stund innan den är redo att användas.

Nu hoppas jag att dessa smakar gott imorgon, och framför allt , att de inte har havererat under natten!!!!!! *ihh*

Ha en mysig 4:e advent imorgon allesammans! <3

va bidde de då?

Nepp..
Inte va jag så duktig inte..
De bidde inga hallon. De bidde tvättande och PS:ande.. (PhotoShop) Håller på å grejar med en ny header till den här bloggen. Det är lite pilligt men jag tror jag får till det snart..

Dagens Matintag:
Frukost: Shake & kaffe
Lunch: Varm smörgåstårta & sallad (inte så GI men jävligt gött)
Middag: Thaiköttbullar, jordnötssås och stekta grönsakerna som blev kvar från igår.
Kvällsmål: Blev lite sugen här vid 21-snåret, så då åt jag 2 kokta ägg, en rejäl klick skagenröra och 1/3 gurka + en kopp te.

Thaiköttbullar, jordnötssås och stekta grönsaker.
(bilden är usel ser jag nu, men den får duga är jag rädd för.)

Tänkte på de, kanske nån vill ha receptet? Jag har kokat ihop det själv, med lite stöd från diverse recept på nätet. (minns tyvärr inte vart jag hittade alla... )

Thaiköttbullar med jordnötssås

Köttbullar:
1 kg blandfärs
3-4 tsk Red Curry paste
vitlökspulver
Worchestersås
salt & peppar

Blanda ihop allt i en bunke. Rulla små bullar och stek i smör i stekpannan tills de är klara. Jag brukar provsteka en först som jag smakar på, så vet jag om det är gott eller inte.

Jordnötssås:
1 dl osaltade, skalade jordnötter
2 dl kokosmjölk
2 dl grädde
2-3 tsk Red Curry paste
smör
salt

Mixa jordnötterna i en mixer. Smält lite smör i en gryta och rör ner kokosmjölken och currypastan. Koka ihop ett par minuter. Blanda ner jordnötterna och grädden och låt allt koka ihop typ 10 minuter. Smaka av, kanske behövs det lite mera salt?

Servera med stekta grönsaker. Jag brukar ta vad jag har hemma; zuccini, fänkål, broccoli, chanpinjoner, paprika, purjolök.... You name it!

Lycka till!!

Dock så har jag vart liite duktig idag iaf, trots att jag fuskade med lunchen. Jag har vart ute och gått med Lille M. Vi gick inte så länge för han vart väldigt gnällig (jaa smart-jag gick ju en timma typ innan han skulle sova... ) Men en rask promenix på 35 minuter bidde det iaf. Imorgon ska jag skärpa mig och gå en längre vända. Kanske leta rätt på stegräknaren rent utav?

hångel-hångel!

Mat å shopping

Först ut!

--->MAT!

har fuskat lite med GI:n nu, men nu kör jag nya tag, för jag vill tappa alla äckelkilon som jag släpar runt på i onödan...
Så här i grilltider (sommartider) så är det lätt, gott och smidigt med Coleslaw. Mycke godare än potatissallad.

Recept Coleslaw

1/2 vitkålshuvud
4 dl creme fraiche
ca 2 msk majonäs
salt, peppar

Strimla vitkålen, lättast i en matberedare, men det går bra med en osthyvel också. Rör ihop creme fraiche och majonäs. Smaka av med salt och peppar. Jag brukar ha i lite vitlökspulver och paprikapulver också, ta det du tycker smakar bäst!
Sen rör du ihop såsen med vitkålen. Klart!

Ett tips! Riv ner ett par morötter, eller några äpplen + curry i såsen, MUMS!
Här har jag rivit ner båda delar... Dödligt gott...

---> Shopping!
lille M har fått nya gummisar.. Med Tiger på... han är så söter så i dom.. bild finns på hemmabloggen...

mycke goffa*!

Ikväll bjuder jag på en massa godsaker!

Först ut: GI-pizza. Receptet har jag hittat på GIblogg.se

Pizza botten innan "goffan*" kommit på plats...

Så här gör man!
Botten:
120 g cream cheese
4 ägg
1,8 dl Fet grädde
0,6 dl Parmesan
1 matsked Italiensk salladskrydda eller annan krydda ni gillar till Pizza.
4,8 dl Riven ost
Tomatsås
0,7 burk krossade tomater, eller passerade
Kryddor efter smak, tex oregano, svartpeppar och chili.
1 grönsaksbuljongstärning
Topping:
Man kan ha vad man vill på. Det vi hade var ost, räkor, färska champinjoner, skinka, lök och tomat.

Gör så här:
Ugnen 175 grader.Börja med botten:
Klä en långpanna med papper. (hög kant på plåten, då det blir enklare att få en bra form på pappret, så att inte smeten rinner ut för mycket). Vispa ihop cream cheese, och ägg till en jämn smet. Tillsätt grädden och parmesanosten, vispa ordentligt.
Blanda sedan i resten av pizza botten osten. Häll allt på den papperklädda plåten, och bred ut till en jämn botten. Grädda i 175 grader i 25-30 min tills den blir gyllene.

Under tiden kokar ni ihop tomatsåsen, och förbereder toppingen. Låt den svalna en stund efter kokningen.

När botten är färdig, tar ni ut den. Läger på tomatsåsen och toppingen. Ställ in Pizzan i ugnen på 200 grader i fem minuter (tills osten smält). Ta fram låt svalna en stund.
Klart att servera!

Visst ser den god ut?!! Den smakade ljuvligt! å den va ännu bättre dagen efter...

Mamma är ju här på långbesök nu, eftersom vi inte vet när sjukhuset ringer och säger att de har en ny lever åt S-man, så hon är här så hon kan ta Lille M när så blir dags. Hon hjälper oss med allt, men speciellt tvättstugan är hennes domän. Dock så hade hon lite svårt att minnas vilken burk som innehåller vit resp. kulörtvättmedel, eftersom jag hällt upp allt tvättmedel i mormors gamla syltburkar.
Så jag fick lite snabb inspiration och scrappade två styckna...
Så nu råder det inga tvivel vare sig om vilket medel som är vilket och vem som är Chef i tvättstugan!



Tagsen är gjorda i papp, jag har knycklat ihop de lite, samt rivit lite i kanterna. jag har även filat alla kanter med nagelfil samt inkat de med Chestnut Roan-chalk för ett lite mer slitet utseende. Avslutningsvis ramade jag in texten med en tunn svart linje.

Pappa fyllde år häromveckan. Detta grattiskortet fick han.

Svärmor har även hon fyllt år i dagarna.

Detaljbild på blomman. Urklippt ur ett gammalt kesolock!

Detaljbild: Tag. Ni ser, det kommer igen..Detaljbild: Blomma

Detta kortet scrappade jag till en liten kille som fyllde 1 för fem dagar sen!
Kul att göra barnkort.

Och slutligen, igår slängde jag ihop ett studentkort till brorsans tjej, hon älskar rosa så färgvalet va ganska givet!

--> Just nu är jag helt såld på att fila kanterna med nagelfilen... :) Det gör jag på nästan allt! Och så är jag helt galen i att göra tags! De flesta har blivit tillverkade i gammal papp, men endel har jag gjort i olika mönstrade papper. Jag gillar band/snören, de är ett måste! Och mycke lager-på-lager! Så ser mina trender ut just nu! Vilka är dina trender?? <---

*goffa = godsaker

omelett - va lätt

kollar på Project Runway så jag måste fatta mig mini-kort!

Tips på en god och mättsam kvällsmat/frukost/lunch á la GI!
Omelett och bacon
mättar gott och länge

S-mans kladdkaka...
Han bakade den i lördags, det va en mutkaka till Adis som tack för hjälpen med vedinkörningen....Kvällens mättande måltid; Omelett, stekt bacon och sallad

Omeletten är busenkel att göra!

Vispa ihop så många ägg du vill ha med lika många matskedar majonäs. Stek på mellanvärme tills den stannat. Jag brukar ha i lite salt och svartpeppar men den smakar toppen utan också.

-hejsålänge-

devil´s chocolate cake!

åhh - chokladtarmen är mättad!

Rejales!

Devil´s chocolate cake kan jag verkligen rekommendera. Inte speciellt svår att göra, men smakar underbart lyxig och mustig. Chokladsmaken är ganska kraftig, inte så söt men smälter ljuvligt i munnen!

Hur gör man då den här undebara chokladförföraren?

Receptet har jag hittat i en bakbok som heter Två systrars söta 170 frestelser från Cookbook Café.

Devil´s Chocolate Cake

200 g rumsvarmt smör
3 dl socker
3 ägg
1 1/2 dl kakao
5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
3 dl vatten

Chokladkräm
500g mörk choklad (minst 50% kakao)
1 dl vispgrädde
150 g smör

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en rund bakform, ca 2 liter.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda de torra ingredienserna, och varva ner de tillsammans med vattnet i smeten. Vispa till en slät smet.
Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter eller tills en provsticka är torr.
Låt kakan svalna på galler.
Gör under tiden i ordning chokladkrämen. Smält chokladen tillsammans med grädde och smör i en skål över vattenbad. Låt svalna helt. Vispa sedan med elvisp till en slät kräm.
När kakan är kall, skär den i två bottnar och bred chokladkrämen på dne undre delen. Lägg försiktigt på den andra delen och bred resten av chokladkrämen över kakan, även på sidorna.

Nu glömde jag visserligen att ha i äggen, det gjorde nog att kakan vart ganska porös och smulig, men GOD. Dessutom så tog jag inte enbart 500 g mörk choklad utan jag tog 200 g mörk choklad 70 %-ig och 300 g mörk blockchoklad. Gick lika bra.

Vi åt kakan tillsammans med vanlijglass, det va toppengott! Och med en kopp kaffe till så kunde det knappast bli bättre...

Prova den här, du kommer inte att ångra dig!

gino

oops..glömde..

ett efterrättstips

..eller när man e lite extra gottesugen.. Jag presenterar GINO!

Superlätt. Bara slajsa ner de frukter man gillar å riva över massa god vit choklad. In i ugnen, 225 grader i en kvart typ. Sen njuta den med härlig vaniljglass eller vispad grädde!

I min gino på bilden hade jag;

*Hallon

*Persikor på burk

*1 banan

*ca 50 g vit choklad

..lycka till!..

ett litet mattips

snart är det dags att sova - igen.

vad snabbt den här söndagen har gått. Visserligen startade jag och Lille M da´n med en häärligt lång sov och mysmorgon i sängen :)

Vi har varit hos syrran idag, och lagat mat och myst. Tittade på "Sex and the city", eller jag missade första halvan av filmen, för den hade redans syrran sett när jag kom... men det jag såg va ju bra iaf, shit va vi garvade =)

Idag lagade vi svampstuvninggratinerad fläskfilé och ris. *mums*

Gör så här:
Skär ner en fläskfilé i skivor. Banka de med en klubba, krydda med grillkrydda. Stek de så de får fin färg i en stekpanna. Lägg de i en ugnsfast form, som är smörad. Gör en svampstuvning och häll över. Toppa med lite riven ost. Gratinera i ugnen 225 grader tills den fått fin färg. Servera med kokt ris och en smaskig sallad. Toppengott och busenkelt.

Har påbörjat ett nytt projekt idag, ska sy ett överdrag till syrrans vagga. Det är lite pyssel, nu tror jag inte att det är så värst mycke kvar, ska bara fålla och sy en kanal för resåren. Tror jag. Hoppas jag. Ska återgå till symaskinen nu, för jag vill ha den klar, så jag slipper ha vaggan mitt i köket. Den är inte alls i vägen =)

Kram på sej alla godingar. Mys ordentligt nu, när det är söndagkväll.

tortilla-pizza

Ett litet mattips, både snabbt, superenkelt och jättesmarrigt!!! Vi testade detta igårkväll, och jag älskar det!! Receptet kommer från Ica.

Ingredienser till 4 portioner
4 tortillabröd
ca 20 cm zucchini
4 stora tomater
svartpeppar
125 g mozzarella eller riven lagrad ost, max 17 %
8-12 skivor parmaskinka
ruccolasallad

Tillagningstid:
Max 20 min

Svårighetsgrad:
Medel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Skiva zucchini på längden med osthyvel. Skär tomaterna och mozzarellan i skivor.
3. Lägg ut tortillabröden på plåtar med bakplåtspapper. Fördela zucchini och tomater på bröden. Krydda med svartpeppar och lägg på osten.
4. Sätt in högt i ugnen ca 5 minuter.
5. Lägg på skinka och ruccolasallad vid serveringen.


LYCKA TILL!!!

Foto: lånad från Ica